純素香煎鱈魚排

基本介紹

• 中文名：純素香煎鱈魚排
• 主要食材：杏鮑菇，日本燒烤醬汁
• 分類：煎，素菜

用料

材料

杏鮑菇

日本燒烤醬汁

紅酒

黑白鬍椒粉

檸檬

橄欖油

生菜葉

嫩豆腐（豆花）

南瓜

生粉

麵包屑

黑芝麻

味增

小蔥

做法

1. 南瓜煮熟爛，搗成泥狀

2. 南瓜泥+生粉+嫩豆腐+一點胡椒粉+紅酒+一點味增--攪勻成濃稠狀

3. 杏鮑菇放裡面裹一層，也可在蘸一層麵包屑，放橄欖油里煎炸倆面金黃

4. 拿出來放在生菜葉上，為了吸出多餘的油，淋上燒烤醬+芝麻+檸檬汁，即可（怕鹹淡口感不均，就拿一小碟子，擠入檸檬汁+燒烤汁+小蔥，一點點蘸取食用）

5. 注【日本燒烤醬作法】1、把老抽、蒜末、清酒、味霖和糖以及白芝麻放進小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見即可。 2、可馬上當醬汁食用，又或者放涼再放進冰櫃里待用。