紅燒光明乳鴿是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜被稱為天下第一鴿，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。 基本介紹 中文名：紅燒光明乳鴿主要食材：乳鴿分類：粵菜口味：鹹鮮味 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材乳鴿1隻、脆皮水500毫升、蝦片5克，鹽2克、雞精3克、味素3克、白糖2克製作方法1、先把乳鴿殺乾淨，然後用滷水浸入味．2、油燒至八成熱，把乳鴿上脆皮水．慢慢地把乳鴿浸在熱油內，3、泡炸5分鐘至金黃色後．下入蝦片炸脆．斬好上碟。食用須知鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
