筍尖肉絲

筍尖肉絲是一道美食，製作原料主要有筍、豬瘦肉。

基本介紹

• 中文名：筍尖肉絲
• 材料：筍100克，豬瘦肉100克
• 配料：鹽，糖，白鬍椒粉
• 工藝：炒

材料：筍100克，豬瘦肉100克，鹽，糖，白鬍椒粉，生粉，芡粉 (小紅椒)

製作過成：

1。豬肉凍的比較硬，然後取出切片再切絲，用冷水泡一下，撈出濾乾，加鹽1/2茶匙，白鬍椒粉少許，生粉1湯匙，水1/2湯匙抓勻入味。

2。筍切小片，然後再開水中燙一滾撈出濾乾。

3。炒鍋燒熱入豬油1茶匙，油熱滑入肉絲炒散。見肉變熟，加入筍一起炒1分鐘(愛辣的可以加幾顆紅辣椒)，加1/2茶匙鹽，少許糖和胡椒。然後加入用2茶匙芡粉和2湯匙水調的濕芡勾芡出鍋。