筍乾燉排骨

筍乾燉排骨

筍乾燉排骨是一道菜品,主料為筍乾、排骨。

基本介紹

  • 中文名:筍乾燉排骨
  • 主要食材:筍乾,排骨
  • 輔料:油,鹽,蔥,姜,蒜
  • 步驟:筍乾提前泡發好等
食材,主料,輔料,步驟,小貼士,

食材

主料

筍乾250g,排骨1000g。

輔料

油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油適量,白糖適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,丁香適量 。

步驟

1.筍乾提前泡發好
2.排骨剁塊,洗乾淨
3.調味料準備好
4.把泡好的筍乾斜刀切成菱形塊
5.先把排骨過水焯一下,去除裡邊的血水
6.焯好的排骨撈出備用
7.炒鍋里放油,放入紅糖,炒化
8.把焯好的排骨倒入,快速翻炒,使其均勻的上上顏色
9.放入蔥姜蒜等調味料,倒入醬油
10.放好湯,末過排骨即可,大火開始燉
11.大概燉一個小時,放入切好的筍乾,繼續小火燉,直至燉熟
12.燉好的筍乾排骨,很香
13.出鍋了,盛盤

小貼士

筍乾一定要提前泡發
排骨在燉之前要用水焯一下,去除裡邊的血水和髒東西

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