兩固茗茶創辦於2000年，是集烏龍茶茶葉基地生產、加工、銷售於一體的專業化茶業公司。多年來，公司堅守“固本、固源，兩固茗茶”的承諾，秉承“好茶、好店、好品牌” 的經營理念。茶葉品質穩定，贏得消費者的廣泛好評，年銷量逐年遞增。兩固系列產品以其芬芳撲鼻，馥郁持久，回甘帶密，韻味無窮 的品質遠銷全國各地茶市，經銷網路遍及泉州、廈門、福州，廣東、浙江、山東、上海、北京。
基本介紹
- 公司名稱：福建省安溪縣兩固茗茶有限公司
- 總部地點：福建省安溪縣
- 成立時間：2000年
- 經營範圍：烏龍茶
公司簡介,公司榮譽,製作工藝,
公司簡介
兩固茗茶多次參加政府、協會組織的各級名茶比賽，並屢獲獎項，公司負責人也獲邀多個產茶鄉鎮專業技術顧問。在老茶人的精心指導關照下，新茶人也踏著“厚德載物”的理念，踏實地走向成熟。我們憑藉多年的制茶經驗，不斷以卓越的品質提升產品價值和品牌價值，特別是產自鐵觀音名鎮感德的感德鐵觀音，更是公司最具競爭力的好茶產品，深受客戶的廣泛認可和好評。我們將繼續本著以優質的茶葉質量求信譽謀發展為公司一貫追求，為客戶帶來高品質的安溪鐵觀音。
公司榮譽
2004年1月 陳兩固被福建省永春縣吾峰鎮人民政府聘為“茶葉發展技術顧問”
2009年6月 獲得福建工商時報社頒發的“二00九年度工商業企業維權單位”
2009年6月 榮獲第7屆6.18中國.海峽兩岸項目成果交易會鐵觀音茶王賽“清香型銅獎”
2009年6月 榮獲<<東南快報>>泡茶英雄會“2009年度鐵觀音周賽冠軍（清香型）”
2009年8月 獲得泉州市首屆烏龍茶審評拼配和烘焙職業技能競賽 拼配優秀獎 烘焙優秀獎
2010年5月 陳兩固獲得“茶葉加工工程師”職務任職資格
2010年6月 榮獲第八屆6.18中國.海峽項目成果交易會暨第七屆中國（福州）安溪鐵觀音茶王賽“濃香型金獎茶王”
製作工藝
安溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、曬青和搖青。 搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。
一、茶菁：茶青的採集以茶芽〔心〕伸長葉面開面後，採取它的一心二葉，俗稱“開面采”。茶菁的採集在整個制茶過程當中占了非常重要的先決條件，採集茶菁時是不能在下雨天及陰天中采，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點採集到下午四點。
二、日光萎凋：日光萎雕也簡稱〔退菁〕，退菁也就是將採回的茶菁分散攤在陽光下亮曬，使茶葉本身的水份發散，太陽不可太大。
三、靜置及攪拌：茶葉經過日光萎雕完成，就必須移至屋內靜置，隔一段時間翻動攪拌，好讓水分繼續發散，使茶葉含有高香成分易於揮發出來。
四、浪菁：浪菁是運用浪菁機來破壞茶的葉脈，使茶里的水分不在流失，並使茶里的各種物質大量釋出至表面來，之後再將茶菁推置起來形成溫暖更適合發酵的狀態，鐵觀音茶要浪菁到葉邊出現紅邊。
五、殺菁：殺菁就是以高溫破壞茶中酵素作用，用[炒菁機]將茶菁的菁味炒到消退，茶香浮現，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水為止。
六、揉捻團揉：茶菁剎菁後將茶裹在布包里,用機械加手工擠壓搓揉後解開布包，再熱炒，就這樣重複進行25回才大功告成。
七、最後程式：依喜好生熟茶乾燥烘存。
