砂鍋燜雞

砂鍋燜雞，主要用雞肉、土豆、胡蘿蔔、香菇做成，做法簡便，是家常菜品之一。

基本介紹

• 中文名：砂鍋燜雞
• 主要食材：草雞
• 輔料：土豆一個，香菇８個
• 調料：鹽．料酒，生抽

菜譜配料

原料：革雞半隻，胡蘿蔔一個，土豆一個，香菇8個．
調料：鹽．料酒，生抽，冰糖，水，生薑．

菜品做法

1.草雞半隻，洗淨，剁成大塊。
2.放入燒開的水中焯一下，去掉血水。
3.香菇泡發．胡蘿蔔，土豆洗淨。
4.把胡蘿蔔和土豆切成大塊，切好的土豆用冷水洗去表面的澱粉。
5.鍋中不放油，把雞肉放進去。
6.開小火慢慢煸炒，直到雞肉表皮縮緊，這樣子過會燉出來的雞肉會比較香。
7.倒入料酒，生抽，放入二三顆冰糖。
8.翻炒一二分鐘，使雞肉表面能均勻地上色。
9．把準備好的胡蘿蔔土豆，香茹，生薑全部放進去。
10.翻炒均勻後，加入少許開水．然後再轉移到砂鍋中。
11.開小火慢慢燜．
12.半個小時後，揭開砂鍋的蓋子，輕輕地上下翻拌一下，以便裡面的食物能更好地入味．然後再繼續燜二十分鐘左右即可。