白雪竹輪

白雪竹輪，原料：燒竹輪 1包 、蛋白 6個、蟹管肉 75公克、紅蘿蔔 40公克、海鮮火鍋高湯粉 1/4小匙、太白粉水 少許。

基本介紹

• 中文名：白雪竹輪
• 主要食材：燒竹輪
• 分類：小吃
• 口味：鮮美

[原料/調料]

燒竹輪 1包 　蛋白 6個

蟹管肉 75公克

紅蘿蔔 40公克

海鮮火鍋高湯粉 1/4小匙

太白粉水 少許

[製作流程]

(1)燒竹輪切薄片，蟹管肉先入沸水氽燙至熟，紅蘿蔔洗淨入鍋蒸10分鐘後取出用刀背壓碎備用。

(2)起油鍋放入蛋白以小火慢慢炒熟變硬即可起鍋。

(3)另起油鍋放入少許水及海鮮火鍋高湯粉煮開，即可以太白粉水勾芡，最後加入燒竹輪、蟹管肉、紅蘿蔔碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。

沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。