生膾

生膾，一種烹飪技法。客家生魚膾用的配料加了田螺香蒜醋。生魚膾花樣更多，有河魚生、海魚生、蝦生等。

地域

客家人吃魚生已經有很長的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習慣。

特點

客家生魚膾用的配料加了田螺香蒜醋。生魚膾花樣更多，有河魚生、海魚生、蝦生等。