球溪河

球溪河位於四川資中縣內，是沱江的支流之一。

基本介紹

• 中文名稱：球溪河
• 所屬水系：沱江的支流之一
• 地理位置：四川資中縣內
• 發源地：仁壽和羅泉井

由來

球溪鎮建於清代嘉慶年間。其駐地依山傍水，發源於仁壽和羅泉井的兩股溪流在此匯合，稱為珠溪。又由此北流注入珠江（沱江），故而場鎮便以珠溪命名，最初叫珠溪鄉，後來才發展為街巷縱橫的珠溪場和珠溪鎮。

那么珠溪河被誤稱為球溪河是在什麼時候呢？

據有關文獻和傳說，其成因有三：

一、是省府臬台衙門在一次公文中將珠溪誤寫為球溪，使得資中的州，縣衙的官吏們引為笑談；

二、是滿清政府的最後一任資州州牧朱景岳上任之初到資中各個場鎮巡視，看到珠溪河三江口的石崖上鐫刻到著“珠溪河”三個字，他也把珠字誤認為球字，還自言自語地說：“這個名字取得好怪，怎么會叫球溪河呢？”當時隨從朱景岳的人員很多，見他一個堂堂的州官大人都念別字，全都感到好笑，但又礙於“官威”，不敢笑出聲來，事後便在背地裡故意將珠溪河喊成球溪河，藉以相互開玩笑，而當地的老百姓更是無所顧忌，好些人都把珠字酸不溜秋的喊成球字，藉以諷刺州官大人，。誰知久而久之，這種人為的以訛傳訛竟然約定俗成，球溪河成了這個古鎮的正式名稱，它的真名珠江河卻反而鮮為人知了；

三、珠溪河“舍珠成球“的另一個重要原因是這兒的人們口語中最愛帶個“球、字，如：管球它的、球經不懂、關我球不相干等等；正因為他們愛說“球“字。才會感到這個字比珠字順口，才會將錯就錯，使得“球“名得以成立。以上所記，僅是地名溯源而己，並非要求恢復珠溪河的舊名，百餘年來，人們早就喊習慣了，何必更改呢！

四川資中球溪鎮的“球溪河鯰魚”美名天下揚，凡途經球溪鎮的客人都會停留下來，在這裡參觀球溪的古鎮面貌，欣賞球溪河兩岸的美景，品嘗球溪河鯰魚的美味。每天到球溪品嘗“球溪河鯰魚”的人可謂是車水馬龍，絡繹不絕，形成了一道獨特的風景，民間傳曰：“到了球溪河，不吃球溪河鯰魚是一生的遺憾。”

球溪鯰魚的普遍做法是家常鯰魚，一般取3斤左右的鯰魚宰殺後洗淨，將魚切成條狀，用鹽、芡粉碼入味，再掛糊過油。加適量泡椒和泡姜炒香後，加料酒和適量的水，收乾水分，起鍋前加些芹菜即成。做法並不複雜，但講究火候，所謂“多一分肉老，少一分未熟”。端上桌的“球溪鯰魚”舉箸即可聞到芹菜的清香和泡姜、泡椒混合淡淡魚香後散發的辣香，十分誘人。鯰魚肉入口細嫩無比，不嗜麻辣者也能盡享其味，送飯下酒皆宜。

除此之外，水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補鯰魚頭等都很受歡迎，其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質細膩鮮美。麻辣口味的大蒜燒鯰魚，則是香辣誘人。如果想大補，可來一個滋補火鍋仔，有花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、枸杞等作調料，既有滋補效果又美味可口。另外這裡的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡製會很香甜，可去掉辣椒的火氣，因此即使怕長痘痘的女士也可大膽品嘗。

污染

球溪河的污染狀況的確令人擔憂，這裡面有幾個因素：一是廣大民眾的環保意識不強，任意向河裡傾倒生活污水和垃圾，這也是造成球溪河污染的一個很重要的原因；

二是環保部門監管力度不夠。由於每月的環保工作都是由省上統一作業，定時抽樣檢測，這也就給許多不符合環保排污檢測規定的企業一個可乘之機。

特色土鯰魚

四川資中球溪鎮的“球溪河鯰魚”美名天下揚，凡途經球溪鎮的客人都會停留下來，在這裡參觀球溪的古鎮面貌，欣賞球溪河兩岸的美景，品嘗球溪河鯰魚的美味。每天到球溪品嘗“球溪河鯰魚”的人可謂是車水馬龍，絡繹不絕，形成了一道獨特的風景，民間傳曰：“到了球溪河，不吃球溪河鯰魚是一生的遺憾。”

球溪鯰魚的普遍做法是家常鯰魚，一般取3斤左右的鯰魚宰殺後洗淨，將魚切成條狀，用鹽、芡粉碼入味，再掛糊過油。加適量泡椒和泡姜炒香後，加料酒和適量的水，收乾水分，起鍋前加些芹菜即成。做法並不複雜，但講究火候，所謂“多一分肉老，少一分未熟”。端上桌的“球溪鯰魚”舉箸即可聞到芹菜的清香和泡姜、泡椒混合淡淡魚香後散發的辣香，十分誘人。鯰魚肉入口細嫩無比，不嗜麻辣者也能盡享其味，送飯下酒皆宜。

除此之外，水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補鯰魚頭等都很受歡迎，其中水煮鯰魚不是很辣，但肉質細膩鮮美。麻辣口味的大蒜燒鯰魚，則是香辣誘人。如果想大補，可來一個滋補火鍋仔，有花旗參、沙參、黨參、淮山、苡仁、大棗、枸杞等作調料，既有滋補效果又美味可口。另外這裡的辣椒取自貴州的小燈籠椒，如加上冰糖泡製會很香甜，可去掉辣椒的火氣，因此即使怕長痘痘的女士也可大膽品嘗。