爆炒福壽螺是一道以福壽螺為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:爆炒福壽螺
- 原料:福壽螺1斤
- 配料:鹽2勺,糖1勺等
- 做法:將買回來的福壽螺放水裡養上半天
材料,做法,
材料
做法
1.將買回來的福壽螺放水裡養上半天,養的時候放3、4滴香油,讓福壽螺充分把肚子裡的泥沙吐出來。
2.將福壽螺反覆清洗乾淨後,剪去福壽螺的尖端尾部,這樣會讓福壽螺更容易入味,但是這裡一定切記,剪去尾部的福壽螺不要清洗了,而且要放入一個乾淨的空碗裡,這時候你會發現擱福壽螺的碗裡會慢慢積攢一些水,這可是好東西,把福壽螺放入鍋中炒制時,這些水也一併倒入鍋中。
3.起油鍋,將材料3放入油鍋里煸出香味後把福壽螺倒入翻炒,然後擱料酒,稍炒片刻後,放入鹽、醬油和材料4里所有的香料,翻炒3分鐘
4.擱入500毫升的開水(切記:一定是開水),其實大概就是一杯熱水左右的份量,蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。
5.10分鐘後將白糖放入,然後用大火進行翻炒,收乾鍋里水分,即可。