烏蒙苔菜

苔菜，原生長於中原黃河流域一帶，自秦漢以來，中央王朝在黔西北地區設“郡縣”置官長進行管理，烏蒙高原彝族土司管轄地區的統治階層和民間與中原地區開始了往來溝通。

基本介紹

• 中文名：烏蒙苔菜
• 原生地：中原黃河流域
• 現生地：烏蒙高原
• 美稱：貢菜

簡介

苔菜便由中原流入，在烏蒙高原生根發芽，中原傳來的種子在這一特定氣候和土地上生長，納天地之靈氣，采日月之精華，成熟後的苔菜與原來的苔菜無論在觀感上還是在口感上都有很大的不同，燒菜、燴湯、配製多種素菜，色澤翠綠、香氣撲鼻，滋味鮮美，令人食慾大開，從此，民間廣為傳種，形成烏蒙彝區招待上賓的一道地方特色美味。

歷史

洪武十六年（公元1383年），明王朝派駐貴州都指揮使馬曄，執大漢族主義偏見，視貴州宣慰使奢香為“鬼方蠻女”，對其政績卓著，忌恨不滿；好事貪功，企圖以一舉消滅貴州少數民族地方勢力，達到邀功朝廷，專橫貴州的目的。因水西奢香力量最強，就把矛頭對準奢香。是時，有人污衊奢香，馬曄即藉機將奢香抓到（更糯）貴陽，用彝族最忌諱的侮辱人格的手段“叱壯士裸香衣而笞其背”。以為如此激怒奢香，擴大事態、就可趁機出兵，大動干戈。奢香無辜受到辱撻，極為忿怒，折斷所佩革帶。憤而“走訴京師”，朱元璋下令定以“開邊釁，擅辱命婦”之罪，將其下獄。賞賜奢香金銀和絲織品等物。臨行，馬皇后在御花園設宴款待奢香，朱元璋作陪，鄭重餞別。宴畢，臨行，奢香奉上烏蒙彝區特產苔菜等物以示敬貢。奢香此行目的是反對分裂，消弭戰亂，維護民族團結和國家統一，不曾想苔菜便由此在皇宮內廣受青睞。從此，烏蒙苔菜又美稱為“貢菜”。