炒豆餅

豆餅是大豆（主要是黃豆和黑豆）榨油後的副產品，在各種植物中營養價值最高

基本介紹

• 中文名：炒豆餅
• 主要食材：大豆
• 口味：鹹
• 輔料：油 適量，鹽 適量

營養價值

豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油後的副產品，在各種植物中營養價值最高。一般來講，每千克豆餅的乾物質中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白質含量在40%以上，蛋白質的生物學價值高於任何一種餅類飼料。其中的賴氨酸含量達2.5%～3%，比玉米高10倍。

做法

食材

主料

豆餅300g，青椒2個，紅椒1個，蒜苗4根

輔料

油 適量，鹽 適量，蔥姜 適量，香油適量

蒜瓣 2個，醬油15ml，糖 2g

胡椒粉1·5g，香醋 3ml，澱粉 3g

步驟

• 1.準備好豆餅。
• 2.青紅椒洗淨切絲，蒜苗洗淨切段備用。
• 3.取一個小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，鹽，澱粉和少許清水攪拌均勻備用。
• 4.鍋中油燒熱爆香蔥姜蒜。
• 5.倒入青紅椒和蒜苗翻炒。
• 6.再把豆餅倒入翻炒。
• 7.加入調好的料汁翻炒均勻。
• 8.淋入香油。
• 9.翻炒均勻關火。

菜品特色

豆餅--是咱們皖北地方特色食材。
是用綠豆漿加熱而成的一種豆汁小餅，入口綿軟鮮嫩。
最家常的做法就是清炒，清淡鮮美，很好吃的一道素食家常菜。