火腿可頌

基本介紹

• 中文名：火腿可頌
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，早餐

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
摺疊黃油	125克
火腿片	1片
砂糖	40克
鹽	4克
鮮酵母	5克
雞蛋	25克
牛奶	140克

做法

1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵團表面光滑有彈性，將麵團壓平冷凍兩小時

2. 將麵團包入摺疊奶油

3. 將麵團三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘

4. 將麵團最後三折三次，桿壓至0.5厘米厚

5. 將麵團分割成11X11厘米的正方形

6. 在分割好的麵團上放上火腿片

7. 將麵團對摺將火腿包住

8. 將分割好15X2厘米的長方形將麵團繞起來

9. 以溫度25℃，室溫發酵50分鐘左右，發酵好表面刷蛋液

10. 以溫度200℃烘烤18分鐘左右