清淡去火湯

清淡去火湯是一道菜品，製作原料主要有文蛤、豆腐、姜等。具有清熱利濕、化痰、散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目和增乳液功效。

具有低脂肪、高蛋白，含有鐵、鎂、鈣、鋅等多種微量元素。而且難得的是，還額外含有能降低膽固醇的特殊成分，不止可以抑制膽固醇吸收，對於身體內已有的膽固醇也有一定的分解作用。

基本介紹

• 中文名：清淡去火湯
• 主要原料：文蛤
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜，三高人群
• 副作用：無
• 不適宜人群：氣虛有寒者

菜品特色

用料：文蛤200克，豆腐1塊，

調料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、文蛤洗淨(用水先養著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用；

2、起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中；

3、開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

注意事項：

文蛤用鹽水養用於吐沙。

營養價值

含有蛋白質10%，脂肪1.2%， 碳水化合物 2.5%，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。