基本介紹
- 中文名：深夜炒飯
- 主要食材：香腸，胡蘿蔔
- 分類：炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
香腸 | 半根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
洋蔥 | 1/4 |
芹菜和彩椒 | 適量 |
金針菇 | 1小把 |
米飯 （隔夜最佳） | 小半碗 |
蔥 | 1小根 |
黑胡椒 | 適量 |
韓辣醬 | 1勺 |
水 | 1勺 |
生抽 | 適量 |
蒜 | 1頭 |
做法
1. 蔥蒜切小片，胡蘿蔔，彩椒，香腸，芹菜，洋蔥，金針菇切丁備用 |
2. 用一小勺水把韓辣醬調均勻備用 （不能直接放哈，不然不容易炒勻還粘鍋）家裡有雪碧可以用雪碧代替水，更清新。沒有韓辣醬的親可以考慮放其他辣醬（老乾媽，剁椒什麼的，口味淡的親可以忽略這一步） |
3. 把隔夜米飯放碗裡加一勺水用手把米粒抓開（這樣會比較容易炒得鬆散，不會一團一團的） |
4. 準備就緒開炒：熱鍋涼油，油熱下蔥蒜炒出香味後放洋蔥，胡蘿蔔，香腸，芹菜，金針菇炒一會兒。 |
5. 兩三分鐘後放生抽（愛甜口的放點糖提鮮，我放的蒸魚豉油，非常好吃）炒一會兒 |
6. 加入米飯，彩椒和調好的韓辣醬炒勻 |
7. 嘗鹽味，不夠了加點鹽，最後放一點點黑胡椒 （因為生抽，香腸和辣醬都有鹽味我就沒加鹽了） |
8. 盛到碗裡 （快到碗裡來！（≧∇≦））放點蔥花和白芝麻裝飾〜 開吃！家裡有泡菜的親放點泡菜就是泡菜炒飯啦〜 |
