洋參松香雞是一道以雞翅、花旗參、松針、洋蔥、麵粉為主材的菜餚名。調料主要為醬油、蚝油、蜂蜜，該道菜通過將食材倒入鍋中煎炸製作而成。
基本介紹
- 中文名：洋參松香雞
- 主要食材：雞翅，花旗參，松針，洋蔥，麵粉
- 分類：家常菜
- 口味：香酥
簡介,主要用料,烹製步驟,注意事項,
簡介
花旗參又名西洋參，原產於美國和加拿大，長期服用具有增強中樞神經系統功能，保護心血管系統，提高免疫力的效果；其中與雞一塊烹製便是其中一種食法；另外，松柏枝入菜起始於清康熙年間，並且它對人體還有抗癌作用；這道菜適合野餐、野炊，其特點是具有松柏枝的清香，同時又有西洋參的營養。
主要用料
主料：雞翅；
配料：花旗參、松針、洋蔥；
調料：鹽味糖、醬油、蚝油、蜂蜜、麵粉；
烹製步驟
1、雞翅肉多的一面上花刀，另一面因為肉少，就不用劃了；加入一些鹽；
3、點火鍋中放油，將醃製好的雞翅有花刀的一面貼著鍋底放入，不停翻轉直至兩面均焦黃後，改用用大火烘一下。（當然，要是野炊、野餐，就可省去這一步，直接把醃製的原料進行燒烤即可）
4、為了使其更加具有燒烤出的味道，將雞翅兩面刷上蜂蜜，這道菜便製作好了；
注意事項
西洋參並非人人皆可服用的，例如：B肝患者、腫瘤患者的術後以及化療期間，皆不易服用；另外，花旗參只是一種養陰補氣的中藥，不可以當成食物長期服用，另，吃西洋參有三忌：
1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶。
2. 不要吃蘿蔔。
3. 警惕不良反應：例如過敏反應等不適感。
