基本介紹
- 中文名：泰式涼拌番茄
- 類型：家常菜
- 工藝 ：拌
- 功效：養生調理，健脾開胃調理
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製作工藝
1.將番茄洗淨去籽切丁；
2.香菜洗淨去葉取梗，並將香菜梗切成細末；
3.洋蔥洗淨切丁；
4.將香菜末、洋蔥丁放入番茄中攪拌均勻；
食譜營養
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作；豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
食譜相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
所含營養素
·熱量 (341.88千卡) ·蛋白質 (6.00克) ·脂肪 (21.38克) ·碳水化合物 (35.12克) ·膳食纖維 (3.61克) ·維生素A (472.00微克) ·胡蘿蔔素 (2830.00微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (4.35毫克) ·維生素C (113.63毫克) ·維生素E (2.65毫克) ·鈣 (157.92毫克) ·磷 (161.50毫克) ·鈉 (370.11毫克) ·鎂 (79.88毫克) ·鐵 (5.12毫克) ·鋅 (1.14毫克) ·硒 (2.31微克) ·銅 (0.45毫克) ·錳 (0.69毫克) ·鉀 (925.12毫克) ·碘 (7.50微克) ·維生素B6 (0.24毫克) ·泛酸 (0.51毫克) ·葉酸 (66.60微克) ·維生素K (12.00微克) ·維生素p (2100.00毫克)
