法式嫩煎鱈魚排是一道美食，製作原料主要有深海鱈魚、紅酒。
基本介紹
- 中文名：法式嫩煎鱈魚排
- 主要食材：鱈魚
- 輔料：紅蘿蔔、苦苣菜、洋蔥
- 調味料：黑胡椒、鹽、牛排醬、雞粉、紅酒
- 難度：高級
- 時間：30-45分鐘
做法,小貼士,
做法
1.將鱈魚洗淨 紅蘿蔔苦苣菜 進行調伴 備用 |  |
2.這是爽口菜 我以上的菜譜有詳細記載 | |
3.鱈魚不用醃製 直接可以放在鍋中煎 先放點黑花椒碎在油里煎香 放魚要煎到兩面焦軟 最後倒入一點紅酒 小火收汁 |  |
4.讓後配上爽口菜 最後把現成的牛排醬隨意擠上一點 即成 |  |
5.這是我家的廚房 所有菜品均是本人製作 沒有任何抄襲呵呵 |  |
小貼士
1.其實法餐 講究的是原汁原味 要將菜餚還歸本味 鱈魚肉質鮮嫩 煎的時候不要頻繁抖動 否則容易碎 油不要放太多 牛排醬不要擠入太多 要把鱈魚的原味突出來 爽口菜的味道可以酸一點 配上鱈魚 太爽了
