榴槤餡餅

用榴槤為陷製作的餡餅。

主料：高粉100克、低粉20克、黃油20克、糖1大匙、水1/2杯、馬琪淋100克，榴槤

輔料：蛋黃一個

基本介紹

• 中文名：榴槤餡餅
• 主料：高粉
• 配料：蛋黃
• 製作方式：烘烤

材料準備

主料：高粉100克、低粉20克、黃油20克、糖1大匙、水1/2杯、馬琪淋100克，榴槤

輔料：蛋黃一個

製作過程

1、高粉、低粉過篩後加入一大匙糖攪拌均勻，加入黃油，（事先化開）再倒入水，揉成光滑的麵團。

2、揉好的麵團蓋上食品用保鮮膜鬆弛20分鐘。

3、馬琪琳用保鮮袋包上，用擀麵棍擀成薄片。

4、將鬆弛好的麵團擀成長方形，長度是馬琪琳的3倍左右，寬度與馬琪琳一樣。

5、將馬琪琳放在面片中間，把兩側的面片折過來包住馬琪淋

6、把包好馬琪淋的面片擀長，象疊被子那樣四折，再擀長。

7、重複做法5，把四折的面片用保鮮膜包好放進冰櫃鬆弛20分鐘。

8、如此重複三次，每一次都要放進冰櫃鬆弛20分鐘。

鬆弛好的面片再擀開成0.3厘米厚的長方形麵皮，將餡料包在中間，邊緣捏緊，在表面一層塗上蛋黃液。

放進200度預熱好的烤箱中烤10分鐘左右再翻轉烤另一面10分鐘左右，香噴噴的榴槤餡餅即可出爐了。