特 點： 椰香濃郁，微甜。
菜 名： 椰青珍珠鮑菜 名：椰青珍珠鮑 主 料： 珍珠鮑750克，椰青5個。 配 料： 鮮百合、鮮芡實、發好白果、熟芋粒各100克。椰醬100克，上湯1000克，白糖、味素、精鹽各5克。 做 法： 1．珍珠鮑去殼刷洗乾淨。椰青對開，椰汁倒出，椰殼放進蒸籠蒸約20分鐘取出待用(用作盛器)。百合、芡實、白果分別倒入鑊里煨滾一下倒出。2．燒鑊倒入上湯、椰醬、椰汁、鮑魚、百合、芡實、白果、芋粒，同煮約5分鐘後，調味，再分裝入椰殼內，然後封上竹絲紙即成。 特 點： 椰香濃郁，微甜。 備 註： 蒸椰青火候以椰肉能脫離、色澤潔白為準。 主 料： 珍珠鮑750克，椰青5個。
配 料： 鮮百合、鮮芡實、發好白果、熟芋粒各100克。椰醬100克，上湯1000克，白糖、味素、精鹽各5克。
做 法： 1．珍珠鮑去殼刷洗乾淨。椰青對開，椰汁倒出，椰殼放進蒸籠蒸約20分鐘取出待用(用作盛器)。百合、芡實、白果分別倒入鑊里煨滾一下倒出。2．燒鑊倒入上湯、椰醬、椰汁、鮑魚、百合、芡實、白果、芋粒，同煮約5分鐘後，調味，再分裝入椰殼內，然後封上竹絲紙即成。
特 點： 椰香濃郁，微甜。
備 註： 蒸椰青火候以椰肉能脫離、色澤潔白為準。
菜
配 料： 鮮百合、鮮芡實、發好白果、熟芋粒各100克。椰醬100克，上湯1000克，白糖、味素、精鹽各5克。
做 法： 1．珍珠鮑去殼刷洗乾淨。椰青對開，椰汁倒出，椰殼放進蒸籠蒸約20分鐘取出待用(用作盛器)。百合、芡實、白果分別倒入鑊里煨滾一下倒出。2．燒鑊倒入上湯、椰醬、椰汁、鮑魚、百合、芡實、白果、芋粒，同煮約5分鐘後，調味，再分裝入椰殼內，然後封上竹絲紙即成。
特 點： 椰香濃郁，微甜。
備 註： 蒸椰青火候以椰肉能脫離、色澤潔白為準。
菜