椰青汁芋頭冬粉煲

基本介紹

• 中文名：椰青汁芋頭冬粉煲
• 主要食材：椰青冬粉，椰青
• 口味：清香
• 工藝：煮

簡介

煮芋頭一般用椰奶，椰青水入饌，清甜椰青水煮過的芋頭很清香，冬粉更飽吸湯汁！

材料

椰青（取汁） 1個、椰青（切塊）半斤、冬粉1束、乾蔥片/惹味粉各1茶匙、椰青肉20克。

做法

1.冬粉泡凍水 10分鐘，瀝乾備用。

2.易潔鑊中加油，下芋頭以大火煎香，盛起。

3.乾蔥放原鑊以中火爆至變成金黃，將油和乾蔥分別盛起。

4.鍋中下芋頭、椰青肉和椰青水，大火煮至滾起，加冬粉和惹味粉繼續煮1分鐘，最後下乾蔥再滾起即成。