椰汁芒果紫米飯是一道家常菜品，主料是紫糯米，配料為芒果等，調料為新鮮椰汁、白糖、鹽等，通過煮製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：椰汁芒果紫米飯
- 主要食材：紫糯米
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
紫糯米 1小碗
芒果 1個
椰汁 1罐
製作方法
1.備好原料。
2.紫糯米洗淨，用涼水泡3-4小時，將米和泡紫米的水，一起倒入電飯鍋中。
3.按下煮飯鍵，將飯煮好（水量要比平時煮飯多一點，將紫米飯煮的軟一些）。
4.芒果去皮，切成小粒備用。
5.將紫米飯盛入盤中，再放入芒果粒。
6.將椰汁用微波爐加熱後，淋在紫米飯上即可。
~ 小貼士 ~
還可以用新鮮椰汁1小碗 適量白糖 少許鹽調勻，煮滾後再用，味道更佳。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
