核桃雞肉粥是一道美食，主要製作材料為雞肉、核桃、稻米。這道美食營養豐富，具有補虛養身、調理氣血、瘦身美容的功效。
基本介紹
- 中文名：核桃雞肉粥
- 主要食材：雞肉(100克) ，核桃(30克) ，稻米(150克)
- 分類：快餐/主食
- 功效：氣血雙補，補虛養身，瘦身美容
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菜譜名稱
核桃雞肉粥
製作材料
輔料：油菜(20克)
調料：白酒(10克) 色拉油(5克) 鹽(3克)
製作工藝
1.小油菜用清水沖洗乾淨；核桃切碎，備用。
2.把雞胸肉洗淨切成小塊，撒上適量的鹽和酒，放入蒸籠中蒸15分鐘左右。
3.小油菜放入開水中氽燙，熟透後撈出。
食譜營養
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
食譜相剋
與芝麻、菊花同食易中毒；
與芥末同食會上火。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病
所含營養素
·熱量 (948.90千卡) ·、維生素B6 (0.30毫克) ·、蛋白質 (35.68克)、 ·維生素B12 (30.00微克) 、·脂肪 (33.03克) 、·泛酸 (0.90毫克) ·、碳水化合物 (120.14克) ·、葉酸 (5.70微克) 、·膳食纖維 (3.97克)、 ·生物素 (330.00微克) ·、膽固醇 (109.20毫克) 、·維生素A (70.10微克) ·、胡蘿蔔素 (124.00微克) 、·硫胺素 (0.60毫克) 、·核黃素 (0.28毫克)、 ·尼克酸 (8.29毫克) 、·維生素C (19.20毫克) 、·維生素E (16.52毫克) 、·鈣 (65.56毫克) ·、磷 (434.95毫克) 、·鉀 (555.07毫克) 、·鈉 (1260.32毫克) 、·碘 (15.85微克) 、·鎂 (113.91毫克) ·、鐵 (4.24毫克) 、·鋅 (4.88毫克) 、硒 (17.07微克)、·銅 (0.73毫克) 、·錳 (1.12毫克)；
