核桃瘦肉海馬湯

核桃瘦肉海馬湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。核桃去殼、衣，紅棗去核，均洗淨，稍浸泡；海馬洗淨，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水約10碗，武火煲沸後，改文火煲約2個小時，調入適量的食鹽和生油便可。核桃、豬瘦肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此湯亦可燉服。

基本介紹

• 中文名：核桃瘦肉海馬湯
• 主要食材：核桃，海馬，豬瘦肉，紅棗，生薑
• 分類：粵菜系
• 忌食：痰火喘咳、陰虛火旺

材料

核桃45克、海馬20克、豬瘦肉400克、紅棗4個、生薑3片。

烹製

核桃去殼、衣，紅棗去核，均洗淨，稍浸泡；海馬洗淨，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水約10碗，武火煲沸後，改文火煲約2個小時，調入適量的食鹽和生油便可。核桃、豬瘦肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此湯亦可燉服。

小貼士

在民間裡有“北人參，南海馬”之說，可見海馬其養生和藥用價值極高。海馬性溫味甘，可饌湯亦可酒制入藥，具有特別的補腎壯陽、調理血氣之效。核桃亦有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、潤燥化痰、補肝烏髮的作用。合而為湯，共達溫腎壯陽之效，因海馬配核桃又有補腎納氣平喘之功，故亦能治腎虛氣喘。為冬日養生

靚湯，亦對腰膝酸冷、神疲乏力、性慾淡漠、陽痿早泄等有輔助治療作用。但痰火喘咳、陰虛火旺時暫不宜飲用。