柴魚燉豆腐是一道食品,主料是柴魚乾,鹽滷豆腐。 基本介紹 中文名:柴魚燉豆腐主要原料:柴魚乾300克,鹽滷豆腐適量是否含防腐劑:否適宜人群:老少皆宜 製作材料,製作方法,製作要訣, 製作材料主料:柴魚乾300克,鹽滷豆腐適量。調料:奶白魚湯,鹽,味素,雞精,黃酒,薑片,豆油各適量。製作方法1.柴魚乾洗淨,改成刀片塊。2.鹽滷豆腐切厚片,用豆油煎至兩面成淡黃色。3.原料加其餘調料煲制。製作要訣應選用優質柴魚乾,劣質柴魚乾腥味重。