基本介紹
- 中文名：染色黑米
- 外文名：Dyeing of black rice
- 主要原料：大米，染色素
- 是否含防腐劑：是
- 特點：染到手上很難洗得掉
- 結果：屬正常現象
- 原理：黑米水遇到鹼性物質就會變成綠色
簡介,商場表示,專家支招,
簡介
廣東海珠區海富花園的孕婦熊女士她發現自己一直食用的黑米很有可能是“染色米”，這些黑米泡水不到幾分鐘，就會變成濃濃的紫黑色，染到手上很難洗得掉。已懷孕39周的熊女士顯得心有餘悸，因為這些黑米她已經連續食用了一個多月。她擔心這樣的黑米為染色米，食用後會對孩子造成影響。
商場表示
華潤萬家超市江燕店副總經理劉朝陽表示，浸水變成紫黑色為黑米的特性，屬正常現象。他表示該店對所進食品均有嚴格要求，不僅要求廠家證件齊全，也會隨時接受食品安全部門的檢測。
超市出具了安徽燕之坊黑米廠家的證件，其中包括一份由國家農副加工食品質量監督檢驗中心與國家農業標準化與檢測中心(安徽)出具的檢驗報告。上面顯示2011年4月6日，經過抽樣檢查，安徽燕之坊公司的該黑米產品為合格。
專家支招
廣東省農科院專家表示，黑米水遇到鹼性物質就會變成綠色，遇到酸性就會變成深紅色。
普通市民如果對買回來的黑米有疑問的話，可以用醋試驗。因為醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化學反應不變色則肯定為染料所致。
1.看光澤，正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質的黑米沒有光澤。
2.看錶皮，正常的黑米，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑米。
3.看米心，正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裡去。
4.看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。
