會澤稀豆粉

會澤稀豆粉是雲南曲靖市會澤縣著名的小吃稀豆粉，製作原料主要有稀豆粉、米線等。

基本介紹

• 中文名：會澤稀豆粉
• 地址：雲南曲靖市
• 招呼：喂，走，吃稀豆粉去
• 特點：製作簡單

小吃簡介

如果你有機會去會澤你就會真正了解會澤人對稀豆粉的喜好程度。清早，熱心的當地朋友就會叫你：“喂，走，吃稀豆粉去!”

小吃已成大器

走在整潔的街道上，只見人行道邊，屋檐下，到處是擺攤賣稀豆粉的小商和你來我往就餐的人群。大街小巷到處熱氣騰騰，瀰漫著稀豆粉的香氣。隨便找一空凳，屁股還沒有坐熱，一碗碗稀豆粉就送上餐桌，灰底藍花的土陶大碗裝滿了食物，上層是堆得尖尖的油條塊，中層是灰黑色的蕎絲，下面是稠乎乎的稀豆粉。食用時，先取一勺碎生薑，再取一勺糊辣子面以及花椒麵等佐料撒入碗中，拌一下就開始品嘗了。經過稀豆粉浸泡過的油條、蕎絲，軟軟的，香香的，吃起來非常爽口，沒一會功夫，一大碗稀豆粉就會被“消滅”得乾乾淨淨。“啪還再來一碗?”賣稀豆粉的婦女在這個時候總是熱心地問道，她那慢中帶柔的會澤口音聽起來很質樸，讓人感到親切。