最好吃的涼麵

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涼麵的做功在以上所列的吃食中大概是最簡單的。既然簡單，那么想要做好吃，就更屬不易。幾兩麵條，幾種配料，拌一拌，簡單的東西卻內有乾坤。

看到這裡，你一定想問，恩施的涼麵，哪兒的好吃？

恩施最好吃的涼麵，不在五星級酒店，也不在快餐店，你要找的東西，就在那小街陋房裡。當然，別看一個“陋”字就讓您退避三舍，此“陋”非彼“陋”。《陋室銘》里的陋室，因為人傑而不“陋”；而在勝利街的那家小小店鋪，則因為美味的涼麵而不“陋”。

這裡的涼麵，要說有其獨特與眾之處，真的沒有。不過就是幾兩麵條再加上豆芽、海帶、西紅柿等配料而已，是尋常家裡的尋常做法。而它之所以優於眾“面”，則是因為味道的誘人。這家涼麵點已經經營七年有餘，誇張的講，算得上老字號了。老闆娘多年的配料技藝已練至“爐火純青”的地步，分分毫毫都清清楚楚，糖醋鹽油，各有各的標準，這就是”嫻熟“了。而這裡的飲品，都是文火煨煮的綠豆、銀耳，更有恩施獨此一家的紅棗湯。累了，渴了，來一碗冰飲，不諦為”歡暢之享“！

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但各位千萬記著一條：這裡的辣椒也是全城出名的，吃不了辣的最好不放，愛吃的放一點就可以了！

最好吃的涼麵

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