撲克牌餅乾

軟化黃油，糖粉過篩，低筋麵粉和鹽混合過篩，可可麵團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩備用。室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻。

基本介紹

• 中文名：撲克牌餅乾
•  分類： 美食
• 類別：點心
• 味道：甜

撲克牌餅乾

軟化黃油，室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻。

原料

原色麵團：黃油80克、糖粉40克、鹽少許、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋麵粉120克。

可可麵團：黃油40克、糖粉20克、鹽少許、蛋7克、香草精少許、可可粉5克、低筋麵粉55克。

紅色麵團：黃油40克、糖粉20克、鹽少許、蛋7克、香草精少許、紅色素適量、低筋麵粉60克。

做法

⒈室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋麵粉和鹽混合過篩，可可麵團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩備用。

⒉室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻。

⒊加入蛋液攪勻後，加入香草精攪勻。（紅色麵團在此步後加入紅色色素）

⒋加入過篩的低筋麵粉和鹽拌勻後，用保鮮袋包好，入冰櫃冷藏30分鐘左右。

⒌冷藏後的麵團取出，案板上灑粉，將麵團放上去，擀成3mm厚的薄片。

⒍用長方形或正方形壓模壓出餅乾坯，移至烤盤上。可可麵團和紅色麵團同樣處理。

⒎用花形壓模在原色和有色餅乾坯上壓出圖案後互換即可。

⒏入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

⒐出爐退高熱後，將餅乾移至晾架上晾涼。