基本介紹
- 中文名：懷寧曙光貢糕
- 別稱：曙光牌方片糕
- 主要原料：優質糯米
- 主要食用功效：潔白柔軟，香甜味美
- 適宜人群：老少皆宜
- 歷史：大明永樂年間
- 特點：薄如紙、捻如牌、白如雪
簡介,特點,原料,評價,典故,
簡介
懷寧曙光貢糕主要原料選用優質糯米和精煉麻油，以及多種高營養、高品味的上等輔料，依託懷寧地方傳統生產工藝精製而成，輔以現代化的科技水平和包裝技術，開發生產出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。
特點
:薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。
原料
主要原料採用安慶懷寧本地出產的優質糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、桂花、紅綠絲等
評價
懷寧曙光貢糕選料講究，做工精細，經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精製成。該產品外觀潔白，質地柔軟，香甜適度，酥鬆可口，營養豐富。當地民眾將懷寧貢糕視為吉慶的象徵，每逢佳節喜慶，互相饋贈，以示步步高（糕）升去之吉祥寓意。
典故
懷寧貢糕是懷寧縣傳統產品，歷史悠久，工藝獨特，屢獲殊榮。傳說宋神宗年間，王安石出任舒州通判，一天漫遊天柱山，欲下山時，被潛陽十景之一的“天柱晴雪”景色迷住了，正當這時，懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點，並請他命名。王安石隨手拿起一塊米糕，一聞香味撲鼻，咬一口鮮美可口，實在是色香味俱佳。看著手中如那山頂白雪般的米糕，王安石脫口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘頂雪’也。”從此“頂雪糕”就在人們中間傳開了。後來王安石離任回京，懷寧老百姓又送他一擔“頂雪糕”，王安石獻一部分給神宗皇帝，宋神宗嘗後龍顏大悅，發下一道聖諭，將“頂雪糕”封為“貢糕”，懷寧地方年年進貢皇室。至大明永樂年間，此糕又作為貢品奉獻給朱棣皇帝品嘗，嗣為“宮廷名點”。清光緒三十二年，懷寧貢糕被推薦參加南京地方產品賽會，名列前茅，甚受慈禧太后的讚賞。懷寧貢糕至今已有五百多年生產歷史。
