彩色珍珠丸子

彩色珍珠丸子是以豬肉餡、糯米等為主要食材的菜品，難度普通。

基本介紹

• 菜名：彩色珍珠丸子
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

豬肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋清、蔥末、薑末

輔料

香油、料酒、生抽、鹽、雞精

做法

1.提前一個晚上將糯米洗淨浸泡，使用前瀝乾水分備用
2.蔥姜香菇胡蘿蔔全部切末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精，攪拌均勻醃製十幾分鐘，然後加入蛋清，香菇和胡蘿蔔末，用筷子朝著一個方向畫圈攪上勁。
3.用手將肉餡揉成小圓球，放在糯米上。
4.將肉球滾一圈，輕輕按壓，儘量多沾些米。
5.將做好的珍珠丸子放入蒸鍋中，大火蒸十幾分鐘即可。

小貼士

1.嘚啵嘚啵：

21.喜歡淺色的，胡蘿蔔可減半，擠掉胡蘿蔔末的水分

32.喜歡口味重點的可以調上蘸料吃。