廣式炒粉

廣式炒粉是一道以蝦，尤魚，豬肉片為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：廣式炒粉
• 主要食材：蝦，尤魚，豬肉片
• 輔料：青菜仔，草菇，羅卜片，蒜片，高湯，醬油，蚝油，糖，芡汁
• 工藝：炒制

做法

粿條切條過油熟裝碟備用.蝦切雙飛，用生粉，鹽，油醃20分鐘.豬肉洗淨切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油醃20分鐘.青菜切段洗淨與草菇，羅卜片一起用開水氽一下，撈出立刻沖冰水備用.先將豬肉片與蝦過油傋用，起油鍋，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，羅卜片接著下尤魚快炒再放蝦球，豬肉回鍋，下少少高湯，醬油，糖，再打芡汁炒勻即盛出捯在粉上.