廣州臘鴨腳

基本介紹

• 中文名：廣州臘鴨腳
• 菜系：廣州菜
• 烹飪工藝：臘
• 口味：鹹鮮味口味

製作材料

主料：鴨掌200克

輔料：鴨肝150克 豬肉(肥)100克

調料：白砂糖20克 鹽15克 黃酒15克

製作方法

1.將鴨腳從膝部斬斷；

2.鴨腳用白糖、鹽、酒醃12小時，取出晾半乾；

3.然後用每隻鴨腳夾鴨肝、豬肥肉各一片，外用鴨腸纏緊；

4.曬乾或烘乾即成，適宜蒸食。