密煉枇杷膏

密煉枇杷膏是以枇杷、冰糖為原料製作而成的食品，清香鮮甜，略帶酸味。

基本介紹

• 中文名：密煉枇杷膏
• 原料：枇杷、冰糖
• 口味：清香鮮甜，略帶酸味
• 製作難度：一般

原　料

枇杷15斤、冰糖1斤半。

操　作

1、將枇杷剝去外皮和果核，將果肉放入容器備用。

2、將80%的枇杷放入料理機，打成果泥備用。

3、將果泥放入鍋內，大火煮開，轉中火。

4、放入剩下20%的果肉，攪拌均勻（加入果肉後成品更有嚼頭，也可全部打成果泥）。

5、放入冰糖熬煮。

6、轉小火熬煮，直到鍋內水分蒸發，變得非常粘稠為止。

7、將果醬裝入小密封盒內，放入冰櫃冷凍室可長期保存，取出後解凍可用微波爐加熱10分鐘，即可蒸發水分和殺菌。

營養價值

枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽“三潭”最為著名。

冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。