多元胜肽

多元胜肽,簡稱多肽,也稱複合多肽,是α-胺基酸以肽鏈連線在一起而形成的化合物,它也是蛋白質水解的中間產物。

簡介:
由兩個胺基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽,同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100胺基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽。它們的分子量低於10,000Da(Dalton道爾頓),能透過半透膜,不被三氯乙酸及硫酸銨所沉澱。也有文獻把由2~10個胺基酸組成的肽稱為寡肽(小分子肽);10~50個胺基酸組成的肽稱為多肽;由50個以上的胺基酸組成的肽就稱為蛋白質。

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