土雞竹筍湯

土雞竹筍湯是一道私房菜，主要原料是土雞、楠竹筍、鹽。

基本介紹

• 中文名：土雞竹筍湯
• 材料：土雞半隻、楠竹筍2隻
• 調料：鹽適量
• 工藝：煮

材料

土雞半隻、楠竹筍2隻、鹽適量。

土雞竹筍湯

做法

1、土雞剁成塊，放入涼水中煮開，除去血沫以後撈出瀝乾待用。

2、竹筍去皮切成塊或者片，用水焯熟，去除澀味以及竹筍中的草酸。

3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），放入雞塊和竹筍煮開，撇去浮沫，轉小火煲1.5小時，吃的時候用適量鹽調味。

雞肉：中醫認為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肉營養豐富、味道鮮美、易於消化，是很好的食補材料，對於疲勞虛弱的人很有好處。

竹筍：味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效。