"嘉腐雅魚漢陽雞"是流傳於四川民間的一句古諺。該諺語分別指代嘉州豆腐、雅州雅魚、漢陽壩花生雞，川菜以此三者為"食材三絕"。 基本介紹 中文名：嘉腐雅魚漢陽雞屬性：川菜"食材三絕"、"川菜三絕"相關諺語：雲煙川酒蒙頂茶 "嘉腐雅魚漢陽雞"是流傳於四川民間、與川菜有關的一句古諺。"嘉腐、雅魚、漢陽雞"是古諺，因此對其理解存在分歧，主要有兩種解釋。一種解釋是該諺語代表"川菜（食材）三絕":嘉州（今樂山）豆腐、雅州（今雅安）雅魚、漢陽壩（今青神漢陽鎮）花生雞，第二種解釋該諺語代表"川菜（菜品）三絕":嘉州西壩豆腐、雅州砂鍋雅魚、漢陽壩棒棒雞。此外，與之相關的還有"雲煙、川酒、蒙頂茶"。分別指雲南菸草、四川白酒、蒙頂山茶。
