咕咾肉燴飯

咕咾肉燴飯

咕咾肉燴飯是以米飯、梅花肉為主要食材的一道菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:咕咾肉燴飯
  • 主要食材:米飯,梅花肉
  • 口味:辣
  • 輔料:鳳梨
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

鳳梨 1/4兩
青椒 1/4兩
紅甜椒 1/4兩
黃甜椒 1/4兩
青蔥 1根
蒜頭 1瓣
白飯 6兩
A.太白粉 1小匙
水 2小匙
B.鹽 適量
蛋 1個
C.烏醋 2兩
蕃茄醬 2兩
砂糖 2兩

製作方法

1. 青椒、紅椒、黃椒洗淨並切塊;青蔥洗淨切段;蒜頭用刀背拍碎並切末;調味料A調製成太白粉水備用。
2. 梅花肉洗淨並切小塊狀,以鹽、蛋均勻攪拌醃入味後,再沾上太白粉備用。
3. 取鍋注入約1/3鍋的油燒熱至150℃時,將作法2的梅花肉下鍋炸熟後隨即撈起瀝乾備用。
4. 另起熱油鍋,將作法1的青蔥、蒜末下鍋爆香,再將作法1的青椒、紅椒、黃椒及調味料C下鍋煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,稍加攪拌再把作法3的梅花肉下鍋拌炒入味,隨即盛起淋在白飯上即可食用。

食用須知

米飯的功效與作用
大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補中益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.健脾養胃
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,緩解胃痛。
3.明目
可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩
含多種胺基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。含有多種胺基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者,症狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

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