吳雪輝

吳雪輝，女，1965年10月生，博士研究生學歷，華南農業大學食品學院教授，碩士研究生導師。主要從事農產品加工方面的教學和科研工作，主講了本科生課程農產品加工學、食品工藝學、糖果工藝學、農產化工等，研究生學位課程高級食品化學等。科研方面主持和參加了多項科研課題，在糧油食品加工和食品化工等領域有較多的研究，特別是對米麵製品的生產工藝、新產品的開發；板栗系列產品的研製；糖果的生產；以及食品中有效成分的提取分離和純化過程有較深入的研究，取得了一定的科研成果。在國內重要刊物上發表科研論文30餘篇，其中有8篇為美國《化學文摘》收錄，獲國家發明專利一項，參加了面向21世紀教材《糧油加工學》的編寫。於1998年和2000年兩度被評為“華南農業大學教壇新秀”。

基本介紹

• 中文名：吳雪輝
• 出生日期：1965年10月
• 職業：碩士研究生導師
• 主要成就：被評為華南農業大學教壇新秀
• 性別：女

人物簡介

吳雪輝，女，1965年10月生，博士研究生學歷，華南農業大學食品學院教授，碩士研究生導師。主要從事農產品加工方面的教學和科研工作，主講了本科生課程農產品加工學、食品工藝學、糖果工藝學、農產化工等，研究生學位課程高級食品化學等。科研方面主持和參加了多項科研課題，在糧油食品加工和食品化工等領域有較多的研究，特別是對米麵製品的生產工藝、新產品的開發；板栗系列產品的研製；糖果的生產；以及食品中有效成分的提取分離和純化過程有較深入的研究，取得了一定的科研成果。在國內重要刊物上發表科研論文30餘篇，其中有8篇為美國《化學文摘》收錄，獲國家發明專利一項，參加了面向21世紀教材《糧油加工學》的編寫。於1998年和2000年兩度被評為“華南農業大學教壇新秀”。

教育背景

1983-1987 華南工學院食品工程系 學士

1987-1990 華南理工大學輕工食品學院 碩士

1996-1999 華南理工大學食品與輕工學院 博士

工作經歷

1990-1992 廣州果子食品廠

1993-1994 華南農業大學農學系助教

1994-1999 華南農業大學食品系講師

1999-2000年 華南農業大學食品學院副教授

2000-至今 華南農業大學食品學院教授

開設的課程

本科生課程：《農產品加工學》、《糖果工藝學》、《焙烤食品工藝學》；

研究生課程《高級食品化學》、《食品加工研究進展》

主要研究方向

主要研究方向為糧油食品加工

科研項目

主持了林業公益性行業科研專項經費重大項目“油茶精深加工關鍵技術研究及產業化”，廣東省科技計畫項目“茶油產業化生產關鍵技術研究及推廣套用”、“油茶綠色加工綜合利用關鍵技術研究”、“保健茶油生產關鍵技術研究”，廣東省自然科學基金項目“茶油中脂肪酸對脂質代謝基因表達的調控機理研究”等10多個項目。

學術成就

獲得中華農業科技進步三等獎1項（排名第一），中國商業聯合會科技一等獎1項（排名第一），中國輕工聯合會科技二等獎1項（排名第一），廣東省農業技術推廣一等獎1項（排名第一），廣東省農業技術推廣二等獎1項（排名第二），廣東省哲學社會科學優秀成果獎勵三等獎1項（排名第四），通過廣東省科技廳成果鑑定3項，獲發明專利授權13件，發表科研論文100多篇，參編專著1本，副主編“十一五”教材1本，參編“十五”教材2本。