功能性食品設計與評價

作者白新鵬，2009年6月出版。

基本介紹

• 作者：白新鵬
• ISBN：9787502631505
• 頁數：310
• 定價：36.00元
• 出版時間：2009-6
• 副標題：功能性食品設計與評價

內容介紹

本書主要介紹功能性食品理論基礎，設計原理及方法，功能性食品檢測及評價方法和手段，功能性食品的申報程式和生產質量控制等內容。全書共分九章，分別為：功能性食品概論；功能性食品主要功效成分；中國居民膳食營養素參考攝入量；功能性食品的設計與開發；功能食品評價的基本原理與方法；保健食品通用標準和標識規定；保健食品評審技術規程；保健食品生產的先進技術；保健食品生產的規範要求。 本書可作為大專院校相關專業的教材，亦可供保健食品生產行銷企業和相關管理部門參考使用。