基本介紹
- 中文名：劍白香豬
- 地位：國家二級稀有保護動物
- 類型：微型豬
- 地區：貴州省黔東南州劍河縣
- 體重：較輕 20-30KG
簡介,主產區,用途,
簡介
劍白香豬生長生態環境閉塞，那裡是苗族、侗族等少數民族聚居地，那裡的原生態自然、濃郁、純正。劍白香豬為當地少數民族世代養育了上千年的本地純正基因豬種，當地人又俗稱之為“蘿蔔豬”。其來自國家農業部授予“中國香豬之鄉”美譽的黔東南！來自聯合國世界文化基金會確定為全球“返璞歸真，回歸自然”十大旅遊首選地之一的黔東南！來自世界鄉土文化保護基金會授予的全球18個生態文化保護圈之一（亞洲有兩個：中國西藏、貴州黔東南地區）
主產區
主要集中在貴州省黔東南州劍河縣南加、南寨、磻溪、敏洞、觀么五個鄉鎮的中國珍稀豬種，被農業部列為國家二級保護畜種，是劍河少數民族同胞培育成的具有歷史悠久的原始豬種；是經歷了一千多年的自然進化和人類培育，適應當地自然環境、生活條件和少數民族的生產習俗的帶有野性的特殊豬種。
劍河縣地處交通閉塞、居住分散、山高田地少的生活條件和自然條件決定了“劍白香豬”的近親繁殖，導致基因純合、不退化、不變異；決定了“劍白香豬”以野生植物為主，純淨無污染。
劍白香豬的飼養多以放牧或半放牧為主，一般早晚飼餵一次，生豬平常都到村寨周邊深山密林覓食野果、草根，所以久仰香豬奔跑能力較強，瘦肉多。其肉質脆嫩、肥而不膩、味道鮮美，以其豬肉特有的香味、鮮嫩、純天然、無污染而引起人們的高度關注，經專家鑑定，富含人體必需的胺基酸和微量元素。
用途
因劍白香豬皮薄、肉嫩、味香的特質，所以清煮、煎、燒等各種吃法都好吃。清煮則肉質白嫩，肥而不膩，原汁原味，鮮嫩可口；炒之，則色澤澄黃晶亮，清香撲鼻，嘗則細膩潤喉，余香在唇。
劍白香豬，在劍河稱之為“兩頭烏”，因為這種豬品種，頭部和尾部是黑色，中間為白色。耳長寬幾乎相等，並向兩側平伸，耳尖下垂，頸短，背微凹，四肢短小，後肢欠豐滿。腹大下垂不拖地，乳頭排列整齊，多為6對，額平有旋毛，後肢多踏系，這種豬體形矮小，基因純，無污染，抗病力強，耐粗飼，當地民眾稱為“蘿蔔豬”，在劍河縣太擁、南哨、磻溪、岑松、柳川、革東等鄉鎮都有飼養。
劍白香豬生長緩慢，但繁殖性能強、穩定。母豬窩產仔平均6.8頭，繁殖年限一般為7—8年，長的可達10年。
