利體素

利體素(Litesse)改性聚葡萄糖來自丹尼斯克,是一種低熱量、無糖、低生血糖指數的特殊碳水化合物,他具有益生元的特點,也被廣泛用作膳食纖維。

基本介紹

  • 中文名:利體素
  • 外文名:polydextrose
  • 性質:聚葡萄糖
  • 來自:丹尼斯克
聚葡萄糖,物理性質,營養功能,套用,

聚葡萄糖

聚葡萄糖具有特殊保健作用的水溶性膳食纖維(低聚糖,polydextrose, 利體素)。能促進人體腸胃蠕動,減少腸道與有毒物質接觸的機會,抑制有害物質的吸收並促進排泄,達到排毒養顏的作用;消除便秘,預防痔瘡和結腸癌。促進腸道中有益微生物的生長,提高免疫力。抵抗消化酶的水解,預防肥胖。預防膽結石的形成;抑制血壓上升。調節血糖值,預防糖尿病。可與各種食用原料配合使用,製成口感優良的健康食品如保健品、乳製品、無糖食品、酒類、飲料、果凍、烘焙食品等.

物理性質

利體素由各種糖苷鍵組成的改性聚葡萄糖,是無定形體、平均分子量約2000.熔點範圍為90-110℃,在水中溶解度大於80%,70%溶液粘度為1800cps,不易水解。

營養功能

在各種套用中,取代蔗糖和油脂的同時,改良風味、質構和口感
低糖指數,代謝不依賴胰島素
是改善腸道健康的益生元,能在結腸中發酵

套用

利體素能與各種食品配料中使用,使用食品廠包括高纖維、低脂肪、低血糖指數以及低糖低脂食品在內的各種改良營養的新產品,或直接為如怡能益生菌等的產品健康配料。既提供體積,又賦予逼真質構和口感,保證優質的纖維來源,這就是利體素給食品行業帶來的革命!

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