《冷凍、冷藏食品的貯藏與運輸》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是於學軍、張國治。本書介紹了冷凍、冷藏食品的貯運技術。適合從事冷凍冷藏食品研發、生產和...
《食品保鮮與冷藏鏈》是2004-7-1化學工業出版社出版的圖書,作者是劉北林。...... 本書適於食品生產、貯藏和運輸等環節的...二、 CA冷藏庫56第四章食品冷卻冷凍...
冷藏運輸食品冷藏鏈 編輯 是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以製冷技術為手段,使...運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中,始終保持合適的低溫條件,以保證食品的質量,...
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品易保藏,廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大,...
食品冷鏈(cold chain for the food)是指易腐食品從產地收購或捕撈之後,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處於產品所必需的...
《食品冷凍冷藏原理與設備》是1999年機械工業出版社出版的圖書,作者是華澤釗。...... 與凍藏、食品冷凍乾燥貯藏及冷凍食品的玻璃化貯藏;第三部分包括了冷凍設備與冷...
食品從採集、加工、冷凍、運輸、貯藏、零售到消費者等各個環節構成了完整的食品冷藏鏈,它的各個環節均需要不同型式的製冷裝置。一條完整的食品冷藏鏈:食品從產地...
最後一部分,為冷凍食品冷鏈環節內容,包括貯藏、運輸、展示和家庭使用,涉及各環節...13.10 用於冷藏運輸的材料的未來參考文獻14 冷凍零售展示14.1 引言...
除去食品所含的水分,如乾燥、脫水。冷藏食品,如冷卻、冷凍。運用加熱的方法,如...一般乾食品占用的儲存面積僅為新鮮食品的10%;乾食品容易運輸和存放,並且乾燥的...
運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大,在已開發國家占有重要的地位,在...4.冷藏鏈環節不完善冷凍食品衛生冷凍食品的衛生管理 編輯 1.原料的衛生要求 原料...
本書全面系統地介紹食品冷藏鏈及冷藏運輸製冷技術與設備。書中闡述了冷藏運輸製冷技術基礎;冷藏運輸中的製冷裝置與系統;詳細敘述了鐵路、公路、船舶冷藏運輸技術與設備...
食品冷藏鏈是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以製冷技術為手段,使易腐農產品從...運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中,始終保持合適的低溫條件,以保證食品的質量,...
食品冷凍鏈是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以製冷技術為手段,使易腐農產品從生產者到消費者之間的所有環節,即從原料(採摘、捕、收購等環節)、生產、加工、運輸...
《常用食品的貯藏與保鮮》是一本專門介紹食品貯藏與保鮮方法的大眾科普讀物。書中針對各種常用食品的不同性質,分門別類地介紹了米麵油、肉蛋奶、水產品、蔬菜瓜果...
《食品貯藏保鮮》是中國計量出版社2006年11月出版的圖書,作者是鄭永華。...... 第四節 罐頭食品貯藏第五節 冷凍食品凍...第一節 食品流通第二節 食品運輸中的...
一般冷藏溫度為-1℃~8℃,採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化...冷藏食品,或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品,泛指經過急凍(又稱冷凍、冷藏、保鮮...
冷藏庫是利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引,又稱冷庫,是加工、貯存農畜產品的場所。據有關部門不完全統計,我國各類生鮮品年總產量約7億噸,冷凍食品的...
同的環境,也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恆溫恆濕貯藏...食品冷庫是用於食品冷凍和冷藏的建築物,它是通過人工製冷的方法,使庫內保持一定...
第一節 食品腐敗變質第二節低溫貯藏食品的基本原理第三節食品冷卻加工技術...第三節加快發展食品冷藏鏈第四節食品冷凍運輸設備第五節食品冷凍銷售設備...
工藝,並在凍結狀態下(產品中心溫度在-18℃以下)貯存、運輸和銷售的包裝食品。...冷凍調理食品肉製品類 小包裝分割肉是伴隨著冷藏和凍藏技術的普及而出現的,我...
《冷藏凍結設備與裝置》是2010年中國建築工業出版社出版的圖書,作者是申江。...... 第一節 食品貯藏保鮮機理第二節 食品冷藏條件第三節 食品冷藏鏈第二章 冷凍冷...
冷凍食品TTT概念概述 編輯 所謂“TTT”是指速凍食品在生產、儲藏及流通各個環節中,經歷的時間(time)和經受的溫度(temperature)對其品質的容許限度(tolerance)有決定...
冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統...
冷鏈(cold chain)是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物製品和藥品在經過收購、加工、滅活後,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,其...