保鮮與加工

辦刊歷史

2000年，《保鮮與加工》創刊，知網收錄了一期。

2001年始，為雙月刊。

2014年，《保鮮與加工》實行OA出版。

2014年12月，該刊成為原中國國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。

報導內容

《保鮮與加工》主要報導農產品保鮮與加工基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新設施、新材料及中國國內外保鮮與加工的信息與市場。

及時刊登中國保鮮與加工產業科技發展的新成果、新技術，在物流保鮮技術、采後病害規律、新型保鮮技術與機理等方面的論文報導與引用方面居中國國內領先地位，已成為中國農產品采後技術領域科研院所、大學院校等科研人員的重要參考刊物。

主要欄目

《保鮮與加工》主要設定了專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術指南、科技前沿、政策法規、行業資訊、科普沙龍等欄目。

讀者對象

《保鮮與加工》適合於從事相關研究開發的科技人員，農業技術推廣人員，農業行政管理幹部、企業管理和技術人員、農業大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發的業內人士參閱。

據2018年9月《保鮮與加工》編輯部官網顯示，《保鮮與加工》編輯委員會編委有28人，編輯5人，責任編輯2人，美術編輯1人。

2008年11月8日，首屆《保鮮與加工》雜誌合作會員單位研討會在天津華城賓館召開。研討會邀請中國農產品保鮮與加工領域的專家、學者、企業代表作了相關專題報告。與會代表就專家報告的相關研究成果和技術進行了探討。

據2018年9月15日中國知網顯示，《保鮮與加工》共出版文獻3166篇。

據2018年9月15日萬方數據知識服務平台顯示，《保鮮與加工》載文量為2016篇。