乾蕨菜燉肉

乾蕨菜燉肉是一道美食，主要製作材料有乾蕨菜、肥瘦肉、姜、蔥、八角、自製辣醬、香菜（裝飾）。

基本介紹

• 中文名：乾蕨菜燉肉
• 主要食材：乾蕨菜，肥瘦肉
• 分類：小菜
• 口味：香醇

材料

乾蕨菜、肥瘦肉、姜、蔥、八角、自製辣醬、香菜（裝飾）。

調味料：鹽、雞精、白糖、料酒、老抽。

做法

1、蕨菜用大火煮開後泡半個小時的樣子。

2、肥肉下鍋炒香出油。

3、倒入瘦肉炒變色後加料酒。

4、加姜和八角。

5、加老抽和適量的鹽。(少放一點鹽，因為蕨菜是鹹的)

6、加水和自製的辣醬。

7、蓋上蓋子大火煮.煮的過程中加白糖調味。

8、煮好起鍋前放入蔥花和雞精炒勻。

9、起鍋裝盤，香菜葉裝飾。