久久長壽麵

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。

基本介紹

• 中文名：久久長壽麵
• 主要食材：高筋面、鹽 、蔥花、魚湯
• 分類：麵食
• 特點：麵條筋斗，彈性高

主料

高筋面、鹽 、蔥花、魚湯

烹製方法

1、取9兩9的麵粉，放入盆中，加入兩錢鹽，用水和成麵團，蓋上濕布餳10-15分鐘備用；

2、將餳好的麵團製成拉麵即可。

特點

麵條筋斗，彈性高。

菜品介紹

漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。” 眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。

臉即面，那“臉長即面長”，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種長壽麵做法又演化為生日（節日）吃麵條的習慣，稱之為吃“長壽麵”一般來說，長壽麵整碗只有一根麵條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。