三杯乳鴿

三杯乳鴿是一道由鴿子、姜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：三杯乳鴿
• 調料：姜幾片、生抽50毫升、白糖30克
• 輔料：植物油適量、白酒40毫升
• 主料：鴿子2隻

主料

鴿子2隻

調料

姜幾片、生抽50毫升、白糖30克、植物油適量、白酒40毫升、水100毫升

做法

第1步熱油鍋，爆香薑片；

第2步把清洗乾淨瀝乾水分的鴿子，放進鍋里，煎至稍金黃

第3步翻面後繼續煎至金黃；

第4步加入白糖；

第5步淋入白酒；

第6步倒入生抽；

第7步加入100毫升清水；

第8步蓋上鍋蓋，大火煮開，轉慢火煮20分鐘左右；

第9步煮的過程要多翻幾次，讓鴿子上色均勻；

第10步最後要大火收汁，收汁不用太乾，留少量的醬汁蘸著吃更美味。