《賀師傅系列:面》採用獨特視角介紹了中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供了不可多得的閱讀體驗。
基本介紹
- 中文名：賀師傅系列:面
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787550227835
- 作者：賀鵬飛 趙濰
- 出版社：北京聯合出版社
- 頁數：83 頁
- 開本：24 開
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
1.中國第一本，全國首創傻瓜式菜譜。
2.廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
3.詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
4.簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最家常的菜色，最簡單好吃的做法。
5. 天才大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
6. 聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鐘搞定 超好吃!!
7. 不用換算克數，大勺小勺調味做菜。
8.不加味素、雞精調味，營養健康。
9.《賀師傅》系列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
10.《賀師傅》系列圖書售價親民，人人買的起。
作者簡介
賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味素”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裡行間書店創始人。
圖書目錄
手工麵條製作方法
冷水麵團製作方法/5
手拉麵製作方法/6
刀削麵製作方法/8
手擀麵製作方法/10
麵條的煮法與保存/11
中國最受歡迎的美味麵條
老北京炸醬麵/14
老北京打滷面/16
蝦仁伊府麵/18
茄子肉丁面/20
山西刀削麵/22
西紅柿牛肉削麵/24
貴州腸旺面/26
四川擔擔麵/28
廣式香腸雞蛋面/30
麻醬雞蛋私房面/32
岐山臊子麵/34
河南熗鍋面/36
上海香蔥煨面/38
廣州餛飩麵/40
蘭州清湯拉麵/42
拉條子/44
油潑麵/46
蒜蘸面/48
麻醬麵/50
涼拌菠菜面/52
豆角燜面/54
河南蒸面/56
河南羊肉燴麵/58
三絲肉炒麵/60
蔬菜火腿炒麵/62
獨特風味的特色好面
莜麥麵條製作方法/66
雁北冷莜麵/67
羊肉湯莜麵/68
莜麵窩窩做法/70
三鮮汁蘸窩窩/71
莜麵魚魚做法/72
燜莜麵魚魚/73
貓耳朵製作方法/74
貓耳朵/75
蕎麥麵/76
延吉冷麵/77
鹼水面/78
武漢熱乾麵/79
烏龍麵/80
什錦烏龍麵/81
經典意大利麵/82
黑椒牛柳炒意面/83
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