血糯米薏仁冰淇淋

基本介紹

• 中文名：血糯米薏仁冰淇淋
• 主要食材：全脂牛奶，蛋黃2~3個
• 分類：冰淇淋

用料

材料

全脂牛奶

蛋黃2~3個

砂糖

淡奶油

血糯米

薏仁

藕粉

做法

1. 2~3個蛋黃和2大小勺砂糖用打蛋器打發

2. 倒入牛奶再用打蛋器將蛋奶液打均勻

3. 隔水加熱前蛋奶液 加熱過程中一定要不斷的攪拌 等到蛋奶液燒到糊狀熄火 將蛋奶糊放涼冷藏一會

4. 提前一晚將血糯米泡好 鍋內放三碗水燒開後加入血糯米薏仁 血糯米就是紫米

5. 煮大約一個小時以後隔幾分鐘攪拌一次 大約再煮一個小時到稍微粘稠時放入藕粉 煮到比粥粘稠但別太乾就好了 出鍋前加糖融化

6. 將淡奶油加糖打發

7. 將血糯米糊先倒入蛋奶糊里攪拌均勻 但別倒太多血糯米 比列是蛋奶糊2：血糯米糊1 血糯米糊放多了會凍成糕

8. 再將淡奶油倒入攪拌均勻 冷藏2小時

9. 將冰激凌混合物取出攪拌一下然後放入冰櫃冷凍 等開始有結冰後每隔半小時拿出來用打蛋器用力攪打 總共需要攪拌3~4次 就好了 ：）