蘋果蝦

蘋果蝦是菜名，蘋果蝦這道菜做起來比較容易，冬天宜多吃，因為蘋果含有豐富的營養成分，有食療、輔助治療功能，有利於心血管健康。

基本介紹

• 中文名：蘋果蝦
• 主要食材：蝦
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜

基本信息

【菜譜名稱】 蘋果蝦

【所屬菜系】 全部

【口味特點】

製作原料

蝦仁（200克）、蘋果（1隻）（約200克）、豬肥膘（75克）、雞裡脊肉（2條）、雞蛋白（6隻）、香菜葉（12瓣）、鳳尾蝦（12隻）、牛奶（少許）、火腿（少許）、青豆（少許）、香菇（或口蘑）（少許）、菱粉（少許）、精鹽（少許）

製作過程

一、把蝦仁、肥膘、雞裡脊用刀背捶松斬成茸，拌上蛋白、牛奶、菱粉和少許鹽、做外皮的用料。二、把蘋果、香菇切成細丁，同青豆拌和在一起，做心子的用料。三、用酒盅12隻，每隻盅內抹熟豬油，盅底放一瓣香菜葉和少許火腿末，把調好的外皮用料的一半分別倒入12隻盅內，再把心子用料分別倒在外皮用料的上面，最後把剩下的另一半外皮用料一隻只倒入四、再起火，把酒盅上籠，用小火蒸十五分鐘左右即熟。然後一隻只倒出，在黏上香菜葉、火腿末的一插上一隻鳳尾作蘋果把，再下清豬油鍋炸，炸時，一見浮起，必須馬上撈出。